|
|
Atjar Tjampoer Bandung
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? ? witte- of spitskool, fijngesneden
? 1 pakje tauge
? 2 dunne lomboks of 1 paprika, in reepjes gesneden
? 2 uien, fijngesneden
? 1 knoflookteentje, fijngesneden
? 2 tl ketoembar
? zout
? 1 kopje azijn
?
3 tl koenjit
? wat prei (′n stukje van 10 cm), fijngesneden
? 10 takjes selderie, fijngesneden
? 1? ons wortelen, in reepjes van 5 cm lang gesneden
? 6 kemirienoten, fijngemaakt
? een stukje trassi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit eerst in wat slaolie de ui, knoflook, kemirienoten, lombok, trassi en de koenjit.
Doe dan de kool, prei en selderie erbij.
Maak het geheel op smaak met zout en ketoembar.
Schenk de azijn erbij en laat het 10 minuten op een klein vuur sudderen.
Als laatste de tauge heel even mee laten sudderen, onder goed omscheppen.
De atjar in een schaal scheppen en koud opdienen.
De atjar is in de koelkast lang goed te houden.
|
|
|